一直以来很喜欢虾，不仅因为它营养，也偏爱它受热后变得通红而自然卷曲的样子……搭配大蒜的清香，味道真的超级棒！
用料
- 基围虾 一斤
- 芹菜 1根
- 青蒜 2根
- 葱白 适量
- 胡椒粉 2克
- 大蒜 4瓣
- 盐 半茶匙
- 生抽 一汤匙
- 耗油 一汤匙
- 鲍鱼汁 一茶匙
做法步骤
1、虾清洗干净。
2、所有配料切好备用。
3、用牙签在虾背的第二节轻轻挑出虾线，腹部虾线也一起挑完。
4、虾线全部处理好，虾线需要轻轻挑，否则容易挑断。如果虾头部的须太长，可以用厨房剪剪短一点。处理好的虾加料酒和胡椒粉一起腌制10分钟。
5、锅里热油，油稍微多些，油温7分热时除青蒜叶外小火倒入全部配料爆香捞出。
6、利用底油，倒入虾大火煸炒至虾全部变红。
7、倒入生抽上色。
8、倒入爆香后的配料一起翻炒一下。
9、加入半碗清水大火一起煮一下。
10、加入耗油和鲍鱼汁（没有鲍鱼汁可忽略）。
11、加入青蒜叶一起翻炒均匀，瞬间满屋飘香。最后调入盐，因为放了蛮多调料，盐可以根据个人口味少放点。
12、最后加少量盐调味即可。
小贴士
盐可以少放，配料有咸味～
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