用料
- 黄鱼 1条350克
- 雪菜 100克
- 冬笋 半根
- 小葱 2根
- 姜 2片
- 盐 适量
- 料酒 15毫升
- 年糕 半根
- 白酒 1勺
- 白胡椒粉 半勺
做法步骤
1、大黄鱼洗净，鱼身切刀，用料酒和盐腌制15分钟。姜切片，年糕切片，笋切丝后焯水。没买到整棵雪菜买了袋装的，咸度有点高。
2、热油爆香葱姜。
3、下华黄鱼两面焦黄。
4、倒入开水没过鱼身，一定要热水，鱼汤才会雪白。加白酒，大火煮2分钟，转中火再煮10分钟。
5、倒入年糕和笋丝，加白胡椒粉，烧到年糕熟。
6、倒入雪菜，试味，调入盐，略煮1分钟，起锅。
黄鱼的营养功效
健脾升胃
安神止痢
益气填精
补血止血
防止癌症
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