首先准备好食材:面粉七百五十克,新疆大枣十个,红糖五十克,酵母粉十克。

1.我先把大枣洗净,去核切小块,再用热水浸泡十分钟。用料理机将大枣打成糊状。



2.将大枣糊,酵母粉和红糖加入面粉中和称面团,盖保鲜膜放温暖处醒发两个小时左右。


3.待面团醒发至两倍大后,即可取出排气,揉匀,再下成均匀的剂子,揉成馒头胚,在顶部用刀轻滑两刀,形成十字花刀状。




4.将馒头放入蒸锅内再醒发十五分钟,待馒头再涨发至半倍大,即可开大火蒸制二十分钟。


5.时间到,先关火,焖五分钟后再开锅盖,香甜味美的大枣馒头即可出锅了。

幸福小贴士:1.大枣提前浸泡,有助于大枣和水的快速混合,也利于搅打均匀。2..和面的温度和酵母的多少都与面团的醒发有直接的关系,想要面团醒发时间缩短,就要把温度高一些,酵母多一些,要想时间长一些,反之。3.做成馒头后一定要放入锅中再醒发一定时间,切记放锅中后马上就蒸。
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