秋分时节膳食:油焖茭白

100次浏览     发布时间:2025-01-23 05:38:57    

秋分时节,昼夜温差大,早晚气温低,中午的气温有时则堪比夏天。而且还有“一场秋雨一场寒”之说,每下场雨后气温就会明显下降。此时要根据气温变化特点适当添加衣物,饮食上要注意少食多餐,多吃熟、温软开胃、易消化食物,如糯米、梨、蜂蜜、芝麻等。

油焖茭白

原料:

茭白500g、酱油一勺、葱一根、料酒半勺、盐2g、糖适量。

制作方法:

1. 茭白切块备用;

2. 锅中加适量油,放入茭白,小火翻炒,直到茭白表面起皱;

3. 再放生抽、糖、盐炒匀,最后放料酒,加少许清水,盖上锅盖,大火焖8-10秒;

4. 出锅时撒上葱花即可

药膳功效:

茭白又名高瓜、菰笋、茭瓜,为禾本科菰属多年生宿根草本植物,是江南特有的水生蔬菜,属“水八仙”之一,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。茭白是秋季当季蔬菜,其味甘性寒,归肝、脾、肺经,具有清热生津、除烦渴、利二便、催乳等功效,适合此节气食用。不过茭白性寒,脾虚泄泻者慎食。


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